Special-Dinner am Sonntag

Wir zaubern für Euch ein 5 Gänge Menü mit Köstlichkeiten für Gaumen und Sinne. Für Gourmets, Kenner und Neugierige in kosmischem Ambiente!
Nachdem der erste Termin schnell ausgebucht war sind weitere Dinner-Termine bereits geplant. Wir sind auf max. 15 Genießer beschränkt deshalb: Reservierung erforderlich!

Rezepte

Recette – Hummus Royale á la Cosmoscafe

Mengenangabe für ca. 15 Portionen
Alle Produkte sind BIO.

Vorbereitung am Vortag
500g Kichererbsen mind. 10 Std. in reichlich Wasser einweichen.  Zubereitung im Schnellkochtopf ca. 300g Gemüse: (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln), eingeweichte Kichererbsen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 geh. Esslöffel Erdnusscreme und Majoran. Noch kein Salz beigeben, eventuell ein kleine Kartoffel für die Konsistenz. Das alles mit Wasser bedeckt mindestens 20 Minuten sanft dämpfen.

Zubereitung im starken Mixer
Inhalt des Schnellkochtopfes mit wenig Garwasser in den Mixer füllen, dazu:
1 frisch gepresste Knoblauchzehe,
2-3 glatt gestrichene Esslöffel Brühe oder Salz,
Saft von 2 frisch gepressten Zitronen,
1-2 glatt gestrichene Esslöffel Harissa oder Chili-Puder,
1 Esslöffel Agaven Zucker,
3 Esslöffel Sonnenblumenöl,
4 Esslöffel Olivenöl,
2-3 geh. Esslöffel Tahin,
1 geh. Esslöffel Kreuzkümmel,
1 geh. Esslöffel Curry, 1 TL Kurkurma (für die Farbe), 1 Prise Muskat.
Nach Bedarf Pfeffer und noch Salz.

Nach Saison z.B. frischen Petersilie.

Alles im Mixer pürieren, bis eine cremige, streichbare Konsistenz entsteht.

Kühl stellen. Mit etwas Olivenöl abrunden und mit Sesam bestreuen. Als Aufstrich mit getoastetem Brot servieren…, fertig!  Guten Appetit!

Das alles könnt Ihr aber ohne großen Aufwand im Cosmoscafe genießen….

Kicker

Ihr könnt euch jetzt auch noch “sportlich” betätigen:

Seit Ende Oktober haben wir unseren Nebenraum als Kicker-Raum umfunktioniert.

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